Das Wichtigste in der Küche ist mir die Arbeit und Zubereitung mit frischen und regionalen Zutaten. Ich bin fest davon überzeugt, dass frische Nahrungsmittel genügen um ein intensives Geschmackserlebnis bieten zu können. Aus diesem Grund entferne ich mich auch vom Klischee, dass Fast Food völlig ungesund ist. Auch das Fleisch beziehe ich nur bei unserem regionalen Metzger, mit dem ich seit Jahren zusammenarbeite und vollkommen vertraue. So bin ich mir über die Qualität und Herkunft des Fleisches im Klaren und zu 100% sicher. Unsere Burgerbrötchen basieren ebenfalls auf meinem eigenen Rezept und enthalten keine unnötigen Zutaten und Konservierungsstoffe. Die Warenbearbeitung und unser Küchenkonzept habe ich selbst an das Konzept «Farm to Table» angepasst, was bedeutet, dass wir täglich mit frischen Zutaten und täglich frisch gebackenen Brötchen arbeiten.